🥣 INGREDIENTES:
👉🏻 1 xícara de milho verde
👉🏻 1 xícara de couve-flor cozida
👉🏻 1 xícara de creme de leite
👉🏻 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
👉🏻 1/2 xícara de caldo de galinha
👉🏻 2 colheres de sopa de manteiga
👉🏻 1/2 cebola picada
👉🏻 2 dentes de alho picados
👉🏻 Sal e pimenta a gosto
👉🏻 1/4 de colher de chá de noz-moscada (opcional)
👉🏻 Salsinha picada (para decorar)
👩🏼🍳 MODO DE PREPARO:
Preparar os Ingredientes:
1º Cozinhe a couve-flor até ficar bem macia. Escorra bem.
2º Se estiver usando milho fresco, retire os grãos das espigas. Se for congelado, descongele.
Refogar:
1º Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
2º Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
3º Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Adicionar Couve-flor e Milho:
1º Acrescente o milho e a couve-flor cozida. Refogue por 2-3 minutos.
Processar:
1º Transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos.
2º Adicione o caldo de galinha e bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Finalizar o Creme:
1º Volte a mistura processada para a panela.
2º Adicione o creme de leite e o queijo parmesão.
3º Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o queijo derreta e o creme engrosse ligeiramente.
4º Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Sirva quente, decorado com salsinha picada.
Essa receita oferece o sabor e a textura do creme de milho tradicional, com uma redução significativa de carboidratos, ideal para quem segue uma dieta low carb!
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Roberta Melchioretto Ostermann
Nutricionista Clínica Barbeta
CRN 10-4587
