🥣INGREDIENTES:
🐔 1 peito de frango (cerca de 300-400 g), com ou sem ossos
🧅 1 cebola grande, cortada em quatro
🧄 2 dentes de alho, amassados
🥕 1 cenoura grande, cortada em rodelas
👉🏻2 talos de salsão (aipo), cortados em pedaços
🍃 folha de louro
🥄 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
🥄 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
👉🏻1 maço de salsinha (ou um pouco de tomilho ou alecrim, se preferir)
💧2 litros de água

👩🏼‍🍳 MODO DE PREPARO:
1º Se estiver usando peito de frango com ossos, coloque-o em uma panela grande. Se estiver usando peito de frango sem ossos, você pode adicioná-lo diretamente.
2º Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, a folha de louro, a pimenta-do-reino e o sal na panela. Coloque a salsinha ou outros temperos de sua escolha.
3º Despeje a água na panela, garantindo que todos os ingredientes estejam cobertos.
4º Leve a panela ao fogo alto até começar a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 45-60 minutos. Se estiver usando peito de frango com ossos, cozinhe por um pouco mais de tempo para extrair mais sabor.
5º Durante o cozimento, você pode precisar remover a espuma que se forma na superfície com uma colher. Isso ajuda a manter o caldo mais limpo e saboroso.
6º Se desejar, retire o frango da panela após o cozimento, desfie e devolva à panela. Isso adiciona proteína extra e torna o caldo mais substancial.
7º Coe o caldo para remover os vegetais e temperos. Prove e ajuste o sal, se necessário.
8º Sirva o caldo quente ou deixe esfriar e armazene em recipientes herméticos na geladeira por até 5 dias ou no congelador por até 3 meses.

Esse caldo é ótimo para base de sopas, risotos ou para beber puro. É nutritivo e baixo em calorias, perfeito para uma dieta fitness!

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Roberta Melchioretto Ostermann⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nutricionista Clínica Barbeta⠀⠀⠀⠀⠀⠀
CRN 10-4587