🥣INGREDIENTES:
👉🏻 2 xícaras de rúcula fresca
👉🏻 1/2 xícara de tomate-cereja, cortados ao meio
👉🏻 1/4 de xícara de cenoura ralada
👉🏻 1/4 de xícara de pepino fatiado
👉🏻 1/4 de xícara de abacate em cubos
👉🏻 2 colheres de sopa de sementes de abóbora (ou outras sementes de sua preferência)
👉🏻 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
👉🏻 Suco de 1 limão
👉🏻 Sal e pimenta a gosto

👩🏼‍🍳 MODO DE PREPARO:
1º Lave bem a rúcula e seque-a com cuidado.
2º Corte os tomates-cereja ao meio, rale a cenoura, fatie o pepino e corte o abacate em cubos.
3º Em uma tigela grande, coloque a rúcula, adicione o tomate-cereja, a cenoura, o pepino e o abacate.

👉🏻 Para o molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva com o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

👉🏻 Montagem da Salada: Regue a salada com o molho preparado e misture bem para que todos os ingredientes fiquem temperados. Polvilhe as sementes de abóbora por cima.

👉🏻 Sirva a salada imediatamente para aproveitar a frescura dos ingredientes.

Essa salada é ótima para uma refeição leve e cheia de nutrientes. A rúcula traz um sabor levemente picante e os outros ingredientes adicionam crocância e uma boa dose de vitaminas e minerais. Se precisar de mais proteína, pode adicionar peito de frango grelhado ou tofu. Aproveite!

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Roberta Melchioretto Ostermann⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nutricionista Clínica Barbeta⠀⠀⠀⠀⠀⠀
CRN 10-4587