🥣 INGREDIENTES:
👉🏻 2 xícaras de grão-de-bico seco (deixados de molho em água por pelo menos 8 horas)
👉🏻 1 cebola média, picada
👉🏻 3 dentes de alho picados
👉🏻 1/2 xícara de salsa fresca picada
👉🏻 1/2 xícara de coentro fresco picado
👉🏻 1 colher de chá de cominho em pó
👉🏻 1 colher de chá de páprica
👉🏻 1 colher de chá de coentro em pó
👉🏻 1 colher de chá de sal
👉🏻 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
👉🏻 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico (ou farinha de trigo integral, se preferir)
👉🏻 Azeite de oliva extra virgem para grelhar

👩🏼‍🍳 MODO DE PREPARO:
1º Escorra e enxágue os grãos-de-bico deixados de molho e coloque-os em um processador de alimentos.
2º Adicione a cebola picada, o alho, a salsinha, o coentro, o cominho, a páprica, o coentro em pó, o sal e a pimenta ao processador de alimentos. Processe até que todos os ingredientes estejam bem misturados e formem uma massa grossa.
3º Transfira a massa de falafel para uma tigela e adicione a farinha de grão-de-bico. Misture bem até que a farinha esteja completamente incorporada à massa.
4º Com as mãos levemente úmidas, forme pequenas bolas com a massa de falafel e achate-as levemente para formar discos.
5º Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto. Grelhe os falafels por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
6º Uma vez grelhados, transfira os falafels para um prato forjado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
7º Sirva os falafels quentes, acompanhados de molho de tahine, salada fresca, fatias de pepino e tomate, ou dentro de pães sírios integrais.

Desfrute de seu falafel saudável e saboroso!

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Roberta Melchioretto Ostermann
Nutricionista Clínica Barbeta
CRN 10-4587